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TEMA 5. ALIMENTACIÓN y NUTRICIÓN. DIGESTIVO y EXCRETOR.

 

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 


APARATO DIGESTIVO.



APARATO EXCRETOR.


Tarea 0. Portada de la unidad 5. Dibuja en tu portada el Aparato Digestivo (A.D.) y Excretor (A.E.)


1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.

Tarea 1: Los conceptos de alimentación y nutrición, aunque relacionados , son distintos. Una persona puede estar bien alimentada pero mal nutrida si los alimentos ingeridos no contenían los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Diferencia claramente entre alimentación y nutrición.


Tarea 2 - Investiga: pon 4 ejemplos claros que indiquen como, a pesar de que el proceso de alimentación sea voluntario o consciente, nuestro proceso de alimentación está condicionado o influenciado por factores externos a nuestra voluntad.




1.1. Alimentos y Nutrientes: tipos y funciones.

Los nutrientes, también llamados principios inmediatos, son sustancias químicas que contienen los alimentos y que son necesarios para que las células puedan vivir. Un alimento está formado por un o varios nutrientes. 

Ejemplo. La LECHE es un alimento constituido por nutrientes como los glúcidos (lactosa), proteínas (caseina), vitaminas (A y D), sales minerales (Calcio) y grasas.

Ejemplo. El ACEITE de oliva está formado por lípidos 100%


  • TIPOS DE NUTRIENTES.

  •  AGUA: 

Componente mayoritario de los seres vivos, por tanto, de los alimentos. Somos 70% aprox de agua. Los órganos más activos metabólicamente tendrán mayor % de agua. Por ejemplo, tejido nervioso roza el 90%, el óseo un 30% y adiposo no supera el 10%. 

Tomamos el agua tanto en estado sólido (como alimentos) como en estado líquido (bebida).

FUNCIONES DEL AGUA. Sus propiedades como disolvente (transporte y medio metabólico) y elevado calor de vaporización (regulación térmica) permiten sus numerosísimas y fundamentales funciones.
  1. Medio en el que tienen lugar las reacciones químicas/metabólicas del organismo (ej. Una hidratación incorrecta reduce la irrigación sanguínea en el cerebro causando baja capacidad de concentración,  migrañas por vasodilatación).
  2. Transporte de sustancias. nutrientes (fundamental en absorción intestinal - estreñimiento) y desechos (transporte de desechos hasta riñones).
  3. Lubricante. De articulaciones (ej artritis  = falta de agua en los cartílagos que deriva en desgaste óseo), músculos (ej tirones, calambres... = la falta de agua conlleva falta de electrolitos que conducen el impulso nervioso necesario para que se produzca la contracción muscular) y órganos (pleura y pericardio ya estudiados).
  4. Mantenimiento de la homeostasis junto con otros compuestos en disolución (sales y moléculas orgánicas como la glucosa - normoglucemia)
  5. Regulador térmico. Mantenimiento de la homeotermia (60-70% de la energía generada se emplea en ello, 37ºC es la temperatura ideal para que se den todas las reacciones químicas de la vida) y eliminar exceso de calor a través del sudor.
Por todo ello, mantener una buena hidratación es un hábito saludable fundamental. Hay que prestar especial atención a la hidratación durante el ejercicio físico.


Pautas para una correcta hidratación durante el ejercicio físico.
  1. Tomar unos 500ml antes del ejercicio.
  2. Ingerir unos 140ml cada 20' durante el ejercicio.
  3. Reponer, al menos, el 50% del peso perdido tras el ejercicio en agua.


  • SALES MINERALES: 

Son moléculas inorgánicas que pueden aparecer en los seres vivo de tres formas distintas:
  1. Disueltas en agua. En forma de cationes (Na+, K+, Ca++...) o aniones (ion Cl-, ion fosfato...) que controlan la salinidad (procesos osmóticos), el pH y la transmisión del impulso nervioso. Su función es pues reguladora.
  2. Precipitadas. Por unión de un ácido con una base liberando agua. Tienen función estructural - Fosfatos en huesos, carbonatos en conchas, sílice en diatomeas...)
  3. Asociadas a moléculas. Fundamentales como el ion Fe++ en el transporte de Oxígeno o el Mn en la fotosíntesis. Manganeso en los fotosistemas - fotosíntesis o la Ferro. El Fe y S en la Ferredoxina de la ATP-asa.

  • GLÚCIDOS.

Pueden ser:
  1. Simples, de sabor dulce (monosacáridos como la Glucosa o la Fructosa y disacáridos como la Sacarosa y la Lactosa). Son fácilmente asimilables aportando energía de forma rápida. 
  2. Complejos, no dulces (Polisacáridos como la Celulosa = fibra, el Almidón y el Glucógeno).


Tarea de clase ¿por qué debemos llamarles Glúcidos y no Hidratos de Carbono? 
¿Por qué se sigue utilizando esa terminología de forma legal en los etiquetados?

  • PROTEÍNAS.

Formadas por la combinación de 20 aminoácidos. De ellos 9 son esenciales (es decir, debemos tomarlos en la dieta por ser incapaz de sintetizarlos - se encuentran en mayor proporción en el grupo III de los alimentos - Carnes, pescado y huevos - También en lácteos).
Las proteínas tienen función estructural o plástica y reguladora fundamentalmente (se verá más adelante)


Tarea clase. Algunos complejos nutricionales para deportistas tienen BCAA.
 ¿Qué significa? ¿Qué aporta? ¿Qué consigue el deportista?

  • LÍPIDOS. 

Grupo muy variado. Observa la tabla. Todos ellos son insolubles en agua y aportan gran cantidad de energía. El doble, por gramo, que los glúcidos.
Por ser tan variados se pueden clasificar de distintas formas según objetivo de su estudio.
  1. Saponificables o insaponificables. Es decir, con y sin ácidos grasos en su estructura. La correcta.
  2. Simples y complejos. Obviamente según su estructura química.
  3. Según su consistencia. Líquidos (aceites) o sólidos (sebo o tocino) a temperatura ambiente.
  4. Saturados o insaturados según sus ácidos grasos en el caso de los saponificables. Se basa en la ausencia o presencia de dobles enlaces en su estructura química. Relacionado con el 3 ¿sabrías relacionarlos?



Tarea clase. Importancia para la salud del consumo de grasas saturas e insaturadas cis y trans. Diferencia químicamente entre ambos y enumera sus ventajas e inconvenientes para la salud.

Los lípidos pueden contener distintos tipos de ácidos grasos en su composición:

Los ácidos grasos saturados están presentes en alimentos de origen animal y en algunos vegetales (palma y coco) y son, tomados en exceso, perjudiciales para la salud. En su justa media son de gran importancia por aportan energía y permiten la absorción de vitaminas liposolubles A, D y E.
Los ácidos grasos insaturados están presentes en los animales marinos y en los vegetales, son mejores y convenientes para la vida. Además de energía, ayuda a reducir los TAG y el colesterol LDL o malo siendo fundamental en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Las grasas trans se producen cuando los fabricantes de alimentos convierten aceites líquidos en grasas sólidas, como manteca o margarina. Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos fritos, "rápidos", empacados o procesados, por ejemplo: Empanizados y frituras. Manteca y margarina en barra.

  • VITAMINAS: 

Son de naturaleza química muy variada (glucídica, lipídica...) Ejemplos son Vitamina B, C, D, E...
Se clasifican en Liposolubles e hidrosolubles según disolución. Las primeras se pueden acumular (causando daño si se toman en exceso) y las segundas eliminadas con la orina (se deben consumir a diario).

Tarea clase. Busca una enfermedad causada por carencia de vitamina y otra por exceso. Indica en cada caso si es hidrosoluble o liposoluble. En ambos casos elige un vitaminas diferentes a la de tus 5 compañeros de clase más cercano.

  • FUNCIONES GENÉRICAS DE LOS NUTRIENTES.


En el siguiente esquema podemos ver la relación de los nutrientes con los alimentos de forma resumida en base a su función predominante. Aunque la más utilizada es, la ya conocida por todos, RUEDA DE LOS ALIMENTOS.




Tarea 4. Sabemos que prácticamente todos los alimentos contienen agua, lo cual no nos exime de beberla directamente (1,5 y 3 litros/día). Ello se debe a que perdemos gran cantidad de agua a lo largo del día. Indica las principales vías de pérdida de agua en nuestro organismo.

Tarea 5. Fibra. ¿Qué tipo de molécula orgánica es? ¿Qué nos aporta? ¿Qué función tiene?


FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES.

FUNCIONES GENERALES DE LOS GLÚCIDOS.

  1. Energéticas. Almidón y Glucógeno - almacén. Glucosa = molécula central del metabolismo.
  2. Estructurales. Celulosa y Quitina. PC bacteriana. ADN y ARN (función hereditaria)
  3. Reconocimiento celular. Glucolípidos de las membranas celulares - Defensa - señas de identidad.
  4. Protectora. Mucosidad epitelio respiratorio y digestivo, lubricantes en articulaciones o inmunoglobulinas = glucoproteínas (anticuerpos, defensa).
    

    FUNCIONES GENERALES DE LOS LÍPIDOS.

      FUNCIONES GENERALES DE LOS PROTEÍNAS.



        FUNCIONES GENERALES DE LOS VITAMINAS.

        Las vitaminas están implicadas en cuatro grandes tipos de funciones:

            1. Acción coenzimática, según la cual se combinan con proteínas para formar enzimas metabólicamente activas que intervienen en múltiples e importantes reacciones (regulación del metabolismo) que no podrían llevarse a cabo sin su presencia (A, K, B1, B2, niacina, B6, ácido pantoténico, biotina, ácido fólico, B12, C); ayudan a los enzimas a liberar la energía de los de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas contenidos en los alimentos y facilitan trabajo de las células

            2. Transferencia de protones y electrones (E, K, B2, niacina, ácido pantoténico, C).

            3. Estabilización de membranas (vitamina E).

            4. Función de tipo hormonal (vitamina D).

        Pueden agruparse también en: antianémicas (B12, ácido fólico), antioxidantes (C, E, carotenos), antixeroftálmica (A), antirraquítica (D), antihemorrágica (K).


        1.2. Alimentación y Salud.

        Dieta saludable. Esquema resumen.


        LA DIETA MEDITERRÁNEA. Un ejemplo a seguir según la OMS. Los motivos son:
        • Alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base).
        • El aceite de oliva como fuente principal de lípidos.
        • Consumo preferente de pescado.
        • Bajo consumo en azúcares.



        NOTA: la dieta mediterránea fue declarada en 2010 
        Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco

        Tarea clase. Define dieta y pon un ejemplo de algún tipo de dieta específica (distinta de la mediterránea).
        Dietas de adelgazamiento son control (dietas milagro) y efecto yoyó. Relaciona ambos conceptos.

        1.3. Alimentación. Enfermedades y Hábitos saludables.

        Tarea clase. diferencia entre desnutrición y sobrenutrición (malnutrición)
        • Anorexia y bulimia.

        OBESIDAD.

        La obesidad consiste en un exceso de grasa corporal que conduce a un peso elevado del organismo. Es el problema de salud más importante en los países desarrollados.


        Hay muchas causas de la obesidad, como la herencia genética, el funcionamiento del sistema nervioso, del endocrino, o los hábitos de vida que lleve la persona. Pero se pueden reducir a dos:

        1. Ingerir más calorías de las que consume el cuerpo.
        2. No hacer la actividad física suficiente para el correcto funcionamiento del organismo.
        Si la persona toma más calorías de las que gasta, se acumulan en forma de grasa. Si la persona necesita más energía de la que ingiere, la toma de la grasa que tiene acumulada. Así, la obesidad se produce por la ingesta de un exceso de calorías.

        La obesidad reduce la vida de la persona (factor de muerte en la mayoría de enfermedades) y es la causa de otras enfermedades como la diabetes, hipertensión, enfermedades coronarias, problemas respiratorios, dolores de espalda, gota, artrosis, y un largo etc.

        Calcula tu I.M.C

        DIABETES MELLITUS

        La diabetes tipo 1 se produce porque el páncreas no genera insulina. No se puede prevenir y, aunque también se produce en adultos, tiene mayor incidencia en niños y jóvenes.
        La diabetes tipo 2, o no insulinodependiente, es el tipo más frecuente de diabetes, y se desarrolla principalmente en personas adultas. A diferencia de la diabetes tipo 1, sí se puede prevenir.
        Se produce porque la insulina no funciona correctamente, y la glucosa no puede entrar en las células de los tejidos (hígado y músculos), por lo que se acumula en la sangre causando la diabetes.

        Se puede prevenir con ejercicio físico y una alimentación sana y equilibrada, eliminando de la dieta los alimentos energéticos, ricos en glúcidos y grasas. De este modo, evitando el sobrepeso, podemos prevenir la diabetes tipo 2. Los estilos de vida actuales están llevando a una mayor incidencia de este tipo de diabetes.

        Incidencia en España se elevará 13,8 %, lo que implica que más de 4.5 millones de españoles padecían diabetes tipo 2 si se mantienen los hábitos actuales.


        TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (T.C.A)

        Los TCA incluyen varias enfermedades crónicas que, aunque se manifiestan por la conducta alimentaria, son enfermedades del sistema nervioso, caracterizadas por una distorsión de la imagen corporal y una obsesión por controlar el peso.


        Angie vite (Own work) [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons

        El origen o causa de los TCA es multifactorial:
        1. Factores Biológicos. Desregulación en las hormonas Leptina y Grelina - (tarea clase) que disminuye el apetito (interviene en el control de gasto energético e ingesta).
        2. Factores Psicológicos: baja autoestima y elevada ansiedad son los principales.
        3. Factores Socioculturales: publicidad y redes sociales crean modelos difícilmente alcanzables, lejos de la realidad social. Observa los vídeos - Distorsión de la realidad - publicidad - redes sociales.
        Video santillana 3º ESO.
        Tarea clase. diferencia entre Anorexia y Bulimia.

        BULIMIA

        La bulimia es un trastorno de la conducta alimentaria caracterizado por una preocupación excesiva por el peso y su figura, con falta de autocontrol en la alimentación, que hace que la persona ingiera grandes cantidades de alimento en un corto periodo de tiempo (atracones) y después trata de compensarlo vomitando o tomando adelgazantes, laxantes o diuréticos que le ayuden a eliminar lo que ha comido.

        ANOREXIA NERVIOSA

        La anorexia es un trastorno caracterizado por un miedo intenso a ganar peso y por una percepción distorsionada del propio cuerpo que hace que la persona siempre se vea obesa aunque tenga una delgadez extrema.

        La persona anoréxica trata de reducir su peso como sea, comiendo lo mínimo, haciendo mucho ejercicio,… por lo que puede llegar a ser una enfermedad muy grave que puede llegar a causar la muerte de la persona.

        VIGOREXIA.

        La vigorexia o dismorfia muscular es un trastorno que no es estrictamente alimentario, pero en la que también existe una obsesión por la figura de una distorsión de su cuerpo. Es más frecuente en hombres jóvenes, pero también afecta a mujeres.

        La vigorexia se puede manifestar de dos formas: una actividad física extrema, e ingestión compulsiva para subir de peso por tener la percepción de estar demasiado delgado.


        HÁBITOS SALUDABLES.

        1. El principal hábito saludable es llevar una dieta sana (visto). Ello conlleva:


        2. Ejercicio Físico. Respuesta, junto a otras cuestiones, en el siguiente vídeo.

        3. Tener una correcta hidratación  ¡beber agua!




        EL APARATO DIGESTIVO (A.D.)



        Visión general función de nutrición.



        Visión general del Aparato digestivo

        INTRODUCCIÓN. Copia el esquema de la pizarra sobre los elementos anatómicos que constituyen el A.D y su fisiología o funciones generales.
        • ANATOMÍA. Tubo digestivo + Glándulas anejas.
        • FISIOLOGÍA. Extraer nutrientes y eliminar alimentos no digeridos (egestión - heces)
        Para llevar a cabo esta compleja función de extraer los nutrientes de los alimentos se llevan a cabo los siguientes procesos digestivos en los que iremos profundizando:
        1. Ingestión que conlleva la masticación, insalivación y deglución.
        2. Digestión mecánica y química.
        3. Absorción de nutrientes hasta la sangre en el Intestino, y 
        4. Eliminación de residuos o alimentos no digeridos (Egestión, Defecación o formación de las heces)

        Tarea 1. Define DIGESTIÓN y diferencia entre digestión MECÁNICA Y QUÍMICA. Usa al menos un ejemplo en cada caso.

        1. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL TUBO DIGESTIVO.

        Tejidos del tubo digestivo - TÚNICAS.



        Tarea 2. Intenta justificar la diferencias en el tamaño de la distintas túnicas según la sección del tubo digestivo. 

        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d8/Layers_of_the_GI_Tract_es.svg



        Tarea 3. Elabora una tabla, a medida que avanzamos en las explicaciones, como la que se muestra a continuación. En ella deberás ir tomando los apuntes de clase. 


        1.1. LA BOCA. Toma apuntes.

        Observa las papilas gustativas
        los sabores localización 
        (aunque toda la lengua puede percibir los distintos sabores)




        Formula dentición temporal 212 = 20
        Formula dentición permanente 2123 = 32








        Tarea 4. Define los siguientes términos: insalivación, deglución, amilasa, lisozima


        1.2. LA FARINGE.

        Anatomía y fisiología.
        Conducto común a los aparatos digestivo y respiratorio. Conecta:
        • La boca con el esófago (paso del bolo alimenticio) y 
        • La nariz/boca con la tráquea (paso del aire). 
        • También conecta el oído medio con la boca a través de las trompas de Eustaquio (permite la audición, se verá).
        Tiene un repliegue llamado epiglotis (unido a la laringe) que impide que el alimento pase a la tráquea durante la deglución. Si esto falla se produce el fenómeno del atragantamiento.


        Tarea 5. El fenómeno del atragantamiento. Indica como tiene lugar. Investiga el número de muertes al año en España por esta causa y cuál/es son las maniobras que debemos conocer para auxiliar a una persona que se esté atragantando (o tu mismo).

        maniobra de Heimlich

        Vídeo ¿Cómo actuar ante un atragantamiento?




        Deglución vídeo 1.

        Deglución vídeo 2.

        Deglución vídeo 3.


        1.3. EL ESÓFAGO.

        Anatomía: tubo de musculatura lisa (control involuntario) de unos 25 cm que conecta la faringe con el estómago. Se localiza entre tráquea y la columna vertebral. Atraviesa el diafragma hasta el estómago.
        Fisiología: conduce el bolo alimenticio hasta el estómago mediante movimientos peristálticos.


        1.4. EL ESTÓMAGO.

        Fisiología - palabras claves: mezclar y batir, jugos gástricos, HCl, peptidasa (pepsina), evitar proliferación de patógenos, quimo



        Tarea 6. ¿Qué importancia crees que tiene masticar bien la comida? Justifica tu respuesta con suficientes argumentos (usar términos como atragantamiento, pH ácido, úlcera péptica o duodenal)





        1.5. INTESTINO DELGADO (I.D.)

        Tubo de unos 7 metros de longitud que une el estómago (píloro o esfínter pilórico) con el intestino grueso (válvula ileocecal). Se divide en tres partes: el duodeno, el yeyuno y el íleon.

        Duodeno (25 cm). En él, las células intestinales segregan el jugo intestinal, con gran cantidad de enzimas que digieren el alimento transformándolo en nutrientes (DIGESTIÓN QUÍMICA) para que puedan ser absorbidas y pasar a la sangre. En el duodeno se vierten los jugos pancreáticos y la bilis (procedente del hígado) que colaboran con la digestión, formando una papilla llamada QUILO que se mueve a través del I.D. por movimientos peristálticos.
        • El jugo intestinal y el jugo pancreático contienen lipasas, amilasas y proteasas, que atacan los lípidos, glúcidos y proteínas, respectivamente.
        • La bilis emulsiona las grasas convirtiéndolas en pequeñas gotitas, facilitando así la acción de las lipasas del jugo pancreático.



        ABSORCIÓN INTESTINAL.

        Una vez ha tenido lugar la digestión química, los nutrientes deben ser absorbidos a través de las paredes del I.D. hasta la sangre que lo transporta a todas las células del organismo.

        Este proceso es relativamente rápido gracias a la gran superficie de absorción de nutrientes ( unos 300 metros cuadrados) existente en el I.D. = Pliegues y vellosidades intestinales, más microvellosidades.

        NOTA: El recorrido de un alimento desde que entra por la boca, hasta que sus restos son expulsados por el ano dura en 24 y 48 horas, según el tipo de alimento.







        intolerancia al gluten/lactosa


        Tarea 6. Define absorción intestinal y justifica por qué es un proceso relativamente rápido.

        Recordad que esto es un resumen explicado en clase. Debéis redactar las respuestas.


        1.6. HÍGADO y PÁNCREAS.





        El HÍGADO es el órgano interno de mayor tamaño. Se localiza en la parte superior derecha del abdomen. 

        Su función es forma la bilis que se almacena en la vesícula biliar.
        1. La bilis no contiene enzimas, sino unas sales biliares que emulsionan las grasas, dejándolas como pequeñas gotitas que pueden ser atacadas por los jugos digestivos.
        2. Además, la bilis contiene otros pigmentos, como la bilirrubina, de color rojo, y la biliverdina, de color verde, procedentes de la degradación de la hemoglobina, que dan el color característico de las heces fecales.
        3. El hígado se encarga de eliminar de la sangre diferentes sustancias que puedan resultar nocivas para el organismo, como el alcohol, convirtiéndolas en inocuas.


        EL PÁNCREAS es un órgano situado en el abdomen, debajo y detrás del estómago que tiene doble función:

        • Secreción endocrina: produce hormonas como la insulina y glucagón, como se verá en el tema del sistema endocrino.
        • Secreción exocrina: produce el jugo pancreático, que junto con la bilis se mezcla con el jugo intestinal para formar el quilo.



        Tarea 7. Enumera las distintas glándulas que vierten al intestino delgado sus enzimas digestivas (REALIZAN LA DIGESTIÓN QUÍMICA). Además, indica la función que llevan a cabo cada una de ellas. Ver apartado siguiente.



        DIGESTIÓN QUÍMICA. Resumen. 

        Como ya estudiamos, la digestión química es el conjunto de procesos que transforma los alimentos en nutrientes, a lo largo del tubo digestivo, por la acción de los enzimas que contienen los jugos digestivos. Ejercicio 2 pág 65.





        ejemplo - acción de las amilasas de la saliva y 
        jugos intestinales sobre el almidón.


        Estructura 3D del interior humano


        1.7. INTESTINO GRUESO.




        Tarea 8. Define flora bacteriana intestinal e indica su importancia.


        ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO.

        A. CARIES.



        En la boca viven bacterias que se alimentan de los restos de alimentos generando un ácido que destruye el esmalte de los dientes generando un orificio que puede destruir el diente. La infección generada si no trata puede causar graves enfermedades pulmonares, cerebrales e incluso cardiacas.


        Otras enfermedades de la boca son el sarro y placa dental, gingivitis y piorrea, paperas.

        B. ÚLCERA PÉPTICA Y DUODENAL.



        Perforación en las paredes del estómago o duodeno respectivamente. Su principal origen está en una bacteria llamada Helicobacter pylori (aunque hay personas que la poseen y nunca desarrollan esta enfermedad). Su origen, además de la nombrada bacteria, puedes estar en la incorrecta masticación, el alcohol, tabaco, estrés, y el uso inadecuado de fármacos (ej ibuprofeno o la aspirina) o el abuso de comidas picantes o muy especiadas.


        C. GASTROENTERITIS (gastro = estómago, entero = intestino, -itis = infección)


        Si está producida por bacterias se llama Colitis.

        D. APENDICITIS.

        Ya explicada.


        La apendicitis la inflamación producida por una infección del apéndice vermiforme, pequeña prolongación junto al ciego del intestino grueso, que no tiene una función en el ser humano. Se produce un intenso dolor en la parte inferior derecha del abdomen con náuseas, vómitos y fiebre.

        Si no se trata a tiempo puede llegar a la perforación del intestino. El tratamiento normal es su extirpación quirúrgica.


        E. ESTREÑIMIENTO y HEMORROIDES (o almorranas).

        Ya estudiada.

        F. HEPATITIS.



        Otras como Cirrosis o Cálculos biliares (colesterol - dieta y bilirrubina - trastorno) también afectan al hígado.

        HÁBITOS SALUDABLES.

        Los principales hábitos saludables relacionados con el aparato digestivo que debemos seguir son:


        1. Lavarse las manos antes de comer y de preparar las comidas. Así se evita que los alimentos estén contaminados por bacterias o parásitos.

        2. Cepillarse los dientes y las encías después de cada comida. Así eliminamos los restos de comida que pueden servir para que se alimenten las bacterias de la boca y produzcan ácido que dañen nuestros dientes y aparezca caries. Un correcto cepillado de dientes (ver vídeo enlazado) tiene que:
        • Durar como mínimo dos minutos.
        • Usar dentífrico con flúor.
        • El cepillado tiene que ser con movimientos verticales, ya que si son horizontales desplazamos los restos de comida pero no los limpiamos.
        • Los dientes deben cepillarse por la parte exterior e interior.
        • Usar hilo dental para limpiar los espacios que quedan entre los dientes y a los que no llega el cepillo.
        3. Visitar al dentista, al menos, una vez al año.

        4. Masticar despacio para triturar completamente los alimentos, facilitando su digestión al ponerse en contacto los alimentos con los jugos digestivos. Comer tranquilo, sin prisas, disfrutando de la comida, sentado correctamente, ayudará a la buena digestión además de evitar atragantamientos. También evitamos enfermedades como la úlcera gástrica o péptida.

        5. Evitar comer entre horas para no someter al aparato digestivo a un trabajo continuo.

        6. Realiza cinco comidas diarias no muy abundantes para evitar que el aparato digestivo trabaje en exceso.

        7. Evitar tomar bebidas y alimentos muy fríos o muy calientes. El frío puede causar irritación de garganta y favorecer la aparición de faringitis o amigdalitis. Si los alimentos están muy calientes pueden causar quemaduras en la boca, especialmente en la lengua, además de provocar irritación de las mucosas de la faringe y esófago.

        8. Evitar tomar alimentos muy picantes, ya que pueden provocar la irritación de la mucosa del estómago.

        9. Evitar tomar bebidas y alimentos muy azucarados, ya que los azúcares sirven de alimento a las bacterias de la boca y éstas producen ácidos que causan caries.

        10. Tenemos que evitar la deshidratación, tanto limitando la actividad física en días de excesivo calor, como recuperando el líquido perdido por vómitos o diarreas.

        11. Hay que asegurarse de que los alimentos y bebidas que tomamos se encuentran en perfectas condiciones para evitar intoxicaciones alimentarias.

        12. Ingerir alimentos ricos en fibra, ya que como no se digiere, favorece el movimiento intestinal y previene el estreñimiento y la obesidad.

        13. Realizar ejercicio físico habitualmente evita la aparición de gases intestinales y previene el estreñimiento.

        14. Evitar consumir bebidas alcohólicas ya que pueden afectar al hígado y al páncreas de forma irreversible.

        Erase una vez la vida - la digestión (extracto)


        Vídeo completo AQUÍ



         APARATO EXCRETOR.


        • EXCRECIÓN ¿Qué es? es el proceso mediante el cual se eliminan los desechos y tóxicos producidos por las células (metabolismo celular) y/o sustancias tomados en exceso. Los desechos o sustancias en exceso son llevados a la sangre y de ahí eliminados por distintos órganos.

        • ¿Qué desechos producen las células?

        Productos de desechos procedentes del metabolismo celular.
        Urea, producto del metabolismo de las proteínas (NH3 = Amoniaco que se transforma en Urea). Ácido úrico (se acumula en las articulaciones - gota)
        Dióxido de Carbono (CO2) producto de la respiración celular
        Exceso de Sales.
        Tóxicos como medicamentos o producidos en la digestión.

           Tarea 9 ¿Cuáles son los órganos implicados en excreción?¿qué excretan y a través de que estructuras?    


        El aparato excretor, como has comprobado con la tarea 9, no está formado únicamente por el sistema urinario, sino que hay otros aparatos implicados. Además de eliminar sustancias tóxicas, el aparato excretor también contribuye al mantenimiento de las constantes vitales del organismo, regulando, por ejemplo, la cantidad de agua presente en los tejidos, la temperatura corporal, concentración de sales en sangre, etc. MANTENER LA HOMEOSTASIS.





        EL SISTEMA URINARIO.

        De los anteriormente nombrados, el sistema urinario, es el de mayor relevancia dentro de la función de excreción. La estudiamos a continuación. En primer lugar observa el vídeo sobre la anatomía del sistema urinario.


        Actividades clase: Funciones del aparato urinario.

           Tarea 10 Enumera cada uno de los elementos del sistema urinario indicando su descripción, localización y función. Puedes hacerlo en un tabla, será más fácil. Para hacer esta tarea usa el vídeo anterior y la siguiente imagen y texto.


        ANATOMÍA DEL RIÑÓN.


        Modelo en 3D: Anatomía del riñón.







        FORMACIÓN DE LA ORINA.

        Filtración, Reabsorción y Secreción.




        FORMACIÓN DE LA ORINA - ETAPAS. 

        ELEMENTOS DE UNA NEFRONA:

        1. Glomérulo de Malpighi. Formado por un sistema capilar microscópico en forma de ovillo. Proviene de las arterías renales. En el se produce la FILTRACIÓN (ETAPA 1ª) del plasma sanguíneo (un 20 % aproximadamente) generando la orina inicial o primaria (entre 150 y 180 litros). Además los desechos (urea y ácido úrico más exceso de sales) se filtra gran cantidad de agua, glucosa, vitaminas, aminoácidos que deben volver a la sangre.
        2. Cápsula de Bowman - Túbulo contorneado proximal - Asa de Henle. En estos túbulos se produce la 2ª ETAPA de la formación de la orina, la REABSORCIÓN de los elementos necesarios filtrados en la orina inicial. Se da especialmente el en Túbulo contorneado proximal (65% aproximadamente de la reabsorción) y Asa de Henle. El resultado es de aproximadamente 1'5 litros (1% del total) de orina que pasa a los túbulos colectores y, de ahí, a la pelvis renal - uréter - vejiga - uretra - exterior.
        3. Túbulo contorneado distal. En el se produce la SECRECIÓN (ETAPA 3ª) de aquellas no filtradas o reabsorbidas por error, especialmente sales de potasio,  son secretadas aquí y formarán parte de la orina final. También se secretan algunos medicamentos o restos de ellos como la penicilina.





        La vejiga (sólo ver en clase)

        Video resumen.



        GLÁNDULAS SUPRARRENALES.



        Tarea clase. Busca información sobre la hormona eritropoyetina - EPO (dónde se produce y función). Después, la función de la misma como medicamento (cuando se debe tratar) y efectos negativos derivados de su mal uso en dopaje deportivo. No olvides poner puntos y a parte.

        PRINCIPALES ENFERMEDADES APARATO EXCRETOR.

        Las enfermedades más comunes son:
        1. Cálculos renales - cólico nefrítico.
        2. Cistitis.


        1. CÁLCULOS RENALES.

        Los cálculos renales o "piedras en el riñón", se forman por la precipitación de algunas sales que estaban disueltas en la orina. Se producen cuando la concentración en la orina es muy elevada. Cuando salen del riñón y pasan a las vías urinarias producen los dolorosos "cólicos nefríticos".

        Si el tamaño de los cálculos es pequeño, pueden ser expulsados a través de las vías urinarias, pero si es más grande, pueden taponar los uréteres y producir un cólico nefrítico. Entonces es necesario tomar medicamentos para disolver el cálculo o aplicar láser o ultrasonidos para descomponerlo.



        2. CISTITIS.

        La cistitis es una infección de la vejiga urinaria que provoca deseos frecuentes de miccionar, además de escozor y dolor. Las bacterias que logran llegar a la vejiga son eliminadas durante la micción, pero si no es así, causan la infección.

        La cistitis es más común en mujeres que en hombres, ya que ellas tienen la uretra más corta y más cercana al ano. Los hombres mayores, si tienen problemas de agrandamiento de próstata que le impide la micción con normalidad, también tienen más riesgo de padecerla.



        Repasa las enfermedades del aparato excretor con el siguiente ejercicio.


        PRINCIPALES HÁBITOS SALUDABLES DEL APARATO EXCRETOR.

        Tenemos que tomar bastante agua para evitar que la concentración de sustancias disueltas en la sangre sea muy alta y se formen cálculos renales. También previene la cistitis. Se recomienda beber unos dos litros de agua al día.

        Dieta equilibrada. Para evitar el aumento de la concentración de sales en la orina, también deberemos evitar el consumo de alimentos excesivamente salados. El consumo de mariscos, vísceras (hígado, riñones, corazones, …) y otros alimentos, también aumenta la concentración de ácido úrico, que también puede formar cálculos.

        El consumo inadecuado de alcohol, medicamentos, (evitar la automedicación) provoca un exceso de trabajo al hígado, que es el órgano encargado de su eliminación. Por eso, para cuidar nuestro hígado, debemos evitar el consumo de éstas y otras sustancias tóxicas.

        Hacer ejercicio físico, además de otras ventajas para otros aparatos, supone la excreción de toxinas a través del sudor. El hacer ejercicio también favorece el acceso de sangre oxigenada a los órganos del aparato excretor.

        Higiene de los genitales externos. Evita cistitis y otras infecciones y ETS.

        Retener demasiado tiempo la orina puede provocar infecciones, aunque eso no quiere decir que tengas que interrumpir la clase y no puedas aguantar hasta la hora del recreo ;-).


        Como siempre, digno de ver.

        Si entiendes todo lo que ves te enteraste
         de la mayor parte del tema.

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